リゾットはイタリア料理です
これは広島三越内で営業されているイタリアレストラン、アル・ケッチァーノの奥田政行シェフが直接作っていただいた作品で、メニューにないリゾットです。レモンがかかった、貝のリゾットは
すっぱくて食が進みます。また、もう一つの皿はキノコのリゾットです。食材の味を生かすために、何れも塩味は押えてあります。
拘りは山形県庄内町を中心にした食材を使用するとのことです。龍の瞳を使っていただけないのが残念です。
銀座などにもお店を持たれています。
奥田政行さんの手作りリゾット
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