龍の瞳 商品のご案内

龍の瞳 認定米

龍の瞳は、契約農家が独自の栽培マニュアルを忠実に守って栽培し、弊社の厳しい検査に合格したもののみを龍の瞳ブランドとして出荷しています。
農産物検査員の資格を持つ今井隆が国の検査基準に沿って品質を厳しく検査し、美味しさ、粒の大きさの面からも厳しく鑑定を行っています。
品質、美味しさ、粒の大きさ、この3つの条件を備えたもののみが「龍の瞳」として出荷・流通されます。

■産地別 龍の瞳

  • 飛騨産米:龍の瞳の発祥地である岐阜県飛騨地方で採れたお米です。飛騨地方特有の高地の寒暖差を活かして栽培され、他地域で栽培されたものより比較的粒が大きいのが特徴です。
  • 岐阜県産米:岐阜県内の飛騨地域を除いた美濃地域で栽培された龍の瞳です。美濃地域は縄文時代末期には既に稲作文化が根付いていたといわれる歴史があるように、古くから稲作が盛んな地域です。
  • 国内産米:国内の熱心な契約農家が栽培した龍の瞳です。

■栽培別 龍の瞳

ハサ干し米

天日干しとも言われ、刈り取り後養分を穂に送り完熟させたお米です。

有機JAS米

農薬や化学肥料などの化学物質に頼らないで有機質肥料を使用して栽培されたお米です。

農薬・栽培期間中不使用米

前年の刈取り後から今年の刈取りまでの間、農薬を一切使わないで栽培する安全を最優先にしたお米です。

■精米方法

ご注文を受けてから精米いたしますが、その精米方法を次の中から選べます。

白米

独自の精米方法(7分づき)で胚芽を残し、その胚芽にはうまみ成分と栄養が詰まっています。とぎ汁にもその養分が含まれていますので、白く濁る程度に軽く2回ほどかき混ぜて炊いてください。吸水性が高いお米ですので、浸漬時間は殆ど不要です。

つやみがき米

玄米の表皮を薄く磨いた独自の精米方法(1分づき)です。浸漬時間が大幅に短縮され浸漬時間がなくてもふっくらと炊きあがります。玄米でありながら、白米のように炊けるという優れものです。普通の炊飯器でも炊くことができます。

玄米

玄米は白米よりも、ビタミンやミネラル、食物繊維を多く含んでおり、人間が健康を保つために必要とされる栄養素をほとんど摂取できるため完全栄養食と言われています。

健康を気遣う方への龍の瞳

健康シリーズ

龍の瞳を小分けにしたシリーズです。お粥米、ちょう美人米、雑穀米の3種があります。

発芽玄米

玄米を水に漬けて発芽したもので、栄養価が玄米よりも高くなります。白米に15〜20%混ぜて炊き、お召し上がりください。

レトルトご飯

龍の瞳を手軽にお楽しみいただけます。160gとお茶わん一杯分、ちょっと食べたいサイズにピッタリです。

龍の瞳で作ったお菓子、みりん

お米せんべい

龍の瞳を原料に、お菓子をつくりました。サクッと歯ごたえがあり、甘みのある大変美味しいお菓子です。

本みりん

龍の瞳を使い、みりん醸造の老舗九重味淋株式会社様で作りました。琥珀色で龍の瞳の上品な風味が特徴です。

龍の瞳で作ったお酒

純米吟醸酒

龍の瞳を原材料に地下100mから汲み上げた長良川の伏流水(とても柔らかい軟水)でお酒をつくりました。また、酵母は岐阜県で開発されたG酵母を使用しています。

焼酎

龍の瞳を使い、ミネラルを多く含んだ飛騨の天然水を使って仕込みました。黄こうじ独特の芳醇な香りとコクのある味は、正に龍の瞳の素材感がよく出ています。

どぶ酒(にごり酒)

炊いた龍の瞳に、米こうじや酒粕に残る酵母などを加えて発酵させてつくりました。独特の濁り、澱粉が分解した糖による甘みが特徴です。

焼酎原酒(42度)

蒸留方法は「減圧式蒸留」で、龍の瞳の素材を生かしたマイルドでほのかな甘みのある仕上がり。雑味の少ない飲みやすい焼酎で、オンザロック又はお湯割りにして米焼酎本来の香りを楽しんでください。