種籾の選別作業に入っています。

原酒の管理は本当に大切で、いのちの壱の原種は弊社のみが所有しています。

日本の宝物として、大切に守っていきたいと思います。

山形県で生まれた「亀ノ尾」は原種が管理されていなくて、日本で50系統ぐらいあるそうです。

「他山の石」にしたいものです。

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