飛騨地方には朴葉寿司を作る風習があります。

　田植え時に家に上がって食事をする時間がもったいないので、野良で簡単に食べられるようにという工夫です。

　悪くなるのを防ぐために、すし飯が使われます。

　下呂市では、マスの酢漬け、ミョウガ竹、シイタケなど季節の食材と酢飯を混ぜ込んで、朴葉で包みます。

　朴葉には殺菌作用もあるようです。

　龍の瞳のごはんで朴葉寿司を作ると、適度な粘りと粒粒感により、とても美味しいので本当に幸せな気分になります。

　写真の朴葉寿司は、おにぎり龍の瞳高山駅前店で作ったものです。飛騨牛朴葉寿司もあります。

　季節のものですので、どうぞ来店くだされば幸いです。

　おにぎり龍の瞳高山駅前店の朴葉寿司