土鍋でご飯を炊くことは難しいですね。
そこで私も試しに炊いてみました。
浸漬は20分必要です。写真にあるように十分に浸漬し、大部分が白濁しなければうまく炊けません。
ガスの火は中火の少し強い感じでしょうか。
炊くのに10分、蒸らしが10分です。
問題は水加減です。浸漬を20分して水を捨てます。その後、お米のカップと同量ないし少し多めの水を加えていただくと良いと思います。
土鍋や火加減によっても違いますので、一度試していただきお好みの水分量を決めてください。
土鍋で炊いたご飯
浸漬20分の白米
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